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国标对食醋中总酸有什么要求?

简介对酿造食醋来说,酸度越高说明发酵程度越高,食醋的酸味也就越浓。酿造食醋》规定,酿造食醋中总酸应≥3.国家规定,酿造食醋的总酸含量...
总酸是食醋的品质指标,反映其特色的重要特征性指标之一。对酿造食醋来说,酸度越高说明发酵程度越高,食醋的酸味也就越浓。《GB/T 18187-2000 酿造食醋》规定,酿造食醋中总酸应≥3.50g/100mL。国家规定,酿造食醋的总酸含量标准
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