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葡萄糖调控芝麻菜(Eruca sativa Mill.)采后抗氧化活性机制研究

简介目前关于芝麻菜的研究主要集中在采前栽培技术对其品质的影响,而采后抗氧化活性研究少见报道。mmol/L的葡萄糖葡萄糖能较好地保持芝...
芝麻菜(Eruca Mill. 富含多种抗氧化物质,具有较强的抗氧化活性,但采后极易失水、衰老黄化、抗氧化物质降解,从而导致抗氧化品质下降。目前关于芝麻菜的研究主要集中在采前栽培技术对其品质的影响,而采后抗氧化活性研究少见报道。本实验室前
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