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食物的贮存与烹调

简介水果、蔬菜、谷物的贮存和保鲜对保持食物的营养是非常重要的。维生素A和维生素E是脂溶性维生素,在保存和烹调中很少损失。维生素C是水...
水果、蔬菜、谷物的贮存和保鲜对保持食物的营养是非常重要的。 维生素A和维生素E是脂溶性维生素,在保存和烹调中很少损失。维生素C是水溶性维生素,很容易氧化,如长时间在太阳光下照射或长时间煮烧,会损失较多的维生素C。最好买新鲜蔬菜,尽快食
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