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四川老师傅多年总结下来的卤水调色经验,值得借鉴学习

简介栀子在使用时等颜色足够了也要及时打捞出,并且不要长时间保存在卤水中。根据以上经验和技巧将卤水调出黄红色应该不是难,难就在如何将黄...
01、卤水中调出黄红色的调色 1.色素调色:想调出黄红色可以使用红曲红、红曲黄等色素,需要注意的是:这些色素使用需要反复试验最佳配比,避免做出的成品颜色不自然。 2.天然上色辅料:这里面能调出黄红色的有红曲米、姜黄和栀子等。其中卤水中最常
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