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新鲜蔬菜久存有害

简介如果经常将蔬菜存放数日再食用,是非常危险的。危险来自蔬菜含有的硝酸盐。硝酸盐本身无毒,然而在储藏一段时间之后,由于酶和细菌的作用...
如果经常将蔬菜存放数日再食用,是非常危险的。危险来自蔬菜含有的硝酸盐。硝酸盐本身无毒,然而在储藏一段时间之后,由于酶和细菌的作用,硝酸盐被还原成亚硝酸盐,是一种有毒物质。亚硝酸在人体内与蛋白质类物质结合,可生成强致癌性的亚硝酸类物质。 蔬菜
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