历史上类似的酵素：曲与曲类中药

酒曲逐渐被用作消食止痢的药物，曲中的酵母菌再将糖转变成酒精而成为酒“依靠谷芽（蘖）中的酶起糖化作用“接下来由酵母菌发酵糖时只能产...