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炎热夏日慎食咸鱼

简介许多人喜欢吃咸鱼,认为咸鱼开胃、好下饭,尤其在热天时节,吃肉太腻转口味时更爱用咸鱼伴食,所以有所谓“咸鱼贵过鸡”之说。 咸鱼通常...
许多人喜欢吃咸鱼,认为咸鱼开胃、好下饭,尤其在热天时节,吃肉太腻转口味时更爱用咸鱼伴食,所以有所谓“咸鱼贵过鸡”之说。 咸鱼通常有“霉香”与“实肉”两味。霉香咸鱼制作时须将鲜鱼发酵一两天,待其变质、发胀后再加盐腌制七八天,晒干后使其产生
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