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老北京吃食“羊头肉”

简介老北京的羊头肉是秋冬季节很多人必食的小吃,白水羊头肉、烧羊肉与酱羊肉曾是老北京熟羊肉制品中的三绝。最受北京人喜食的是白水羊头肉,...
老北京吃食“羊头肉” 老北京的羊头肉是秋冬季节很多人必食的小吃,白水羊头肉、烧羊肉与酱羊肉曾是老北京熟羊肉制品中的三绝。最受北京人喜食的是白水羊头肉,正像民俗学家金受申先生在《老北京的生活》书中所说的“北京的白水羊头肉为京市一绝,切得奇薄
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