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酱的作用与功效

简介酱(《别录》 【来源】系用面粉或豆类,经蒸罨发酵,加盐、水制成的糊状物。【化学成分】酱以大豆或面粉为主要原料,每100克酱的一般...
酱(《别录》 【来源】系用面粉或豆类,经蒸罨发酵,加盐、水制成的糊状物。【化学成分】酱以大豆或面粉为主要原料,每100克酱的一般化学组成如下:㈠豆瓣酱水分39克,蛋白质20.9克,脂肪11.2克,碳水化物2克,灰分24.9克,钙245毫克,
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