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小小生姜亦食亦药,食用也需注意这些宜忌

简介生姜既是日常烹饪增鲜提味的调味品,又有着医疗保健功效。生姜药食同源,既可调味,亦可为药。生姜还有解毒作用,如生半夏、生野芋或生南...
生姜既是日常烹饪增鲜提味的调味品,又有着医疗保健功效。姜分为生姜、干姜和老姜,其功能各异。日常佐餐调味常用生姜,也叫鲜姜、春姜、仔姜或嫩姜,含水分多、鲜嫩,适合炒菜、凉拌菜和煮汤。如果种植超过10个月,纤维质会增多,辣味更重,就被称为老姜。
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